Sushi gilt als die Krönung der fernöstlichen Kochkunst. In diesem Kurs lernen Sie Schritt für Schritt und in nachvollziehbaren Handgriffen die Zubereitung dieser japanischen Köstlichkeit. Der Referent arbeitete selbst jahrelang in einer der bekanntesten Sushibars in Nürnberg und gibt nun sein Wissen und vor allem die kleinen Tricks und Tipps, damit es wirklich gelingt, gerne an Sie weiter. Sie lernen die richtige Zubereitung des Reises und die Herstellung der verschiedenen Sushiarten wie Nigiri, Inside - out und Hoso Maki. Außerdem umfasst der Kurs auch Warenkunde, wertvolle Hinweise für den Einkauf und Umgang mit Fisch, historische Aspekte, sowie eine Einweisung über die traditionelle Art des Anrichtens von Sushi. Beim gemeinsamen Essen des selbstgemachten Sushis erfahren Sie dann, wie man diese Köstlichkeiten richtig genießt.

Während des ganzen Jahres wachsen überall Wildkräuter, sogar in deinem Garten. Es lohnt sich, ihnen mehr Beachtung zu schenken, denn Wildkräuter können uns wunderbar mit Vitaminen, Mineralien, Bitterstoffen und so vielem mehr versorgen. In diesem Workshop werden wir zunächst einfache Wildkräuter sammeln, die jeder ganz leicht erkennen kann. Anschließend pressen wir uns Wildkräutersäfte und ihr erfahrt, warum diese Säfte so kraftvoll sind. Wir schauen genauer hin, was bei der Verarbeitung der Wildkräuter zu beachten ist.
Bei gutem Wetter Treffpunkt im Garten der Referentin (wird bekannt gegeben).

Die ersten Blüten recken sich im Blumenbeet unerschrocken dem kühlen Wind entgegen.
Es ist unverkennbar: Der Frühling naht und damit auch bald die ersten frischen Kräuter und Bärlauch und Salate und Radieschen und Gemüse wie Spargel, Spinat, Kohlrabi, aber auch Rhabarber und Erdbeeren sind nicht mehr weit.
In der „Frühlingsküche“ werden wir mit genau diesen Lebensmitteln leckere Gerichte in Form von Quiche, gefüllten Rouladen, Spinatknödeln, Fisch, passenden Beilagen und Salaten sowie Nachspeisen für jeden Tag zubereiten. Damit ist die Frage „Was koche ich morgen…?“ schnell beantwortet.

Er hat schon fast Tradition - unser Grillkurs "Original American BBQ". Der Referent, seines Zeichens Amerikaner und Grillfan, bringt sowohl einen Gas- als auch einen Holzkohle-Grill mit - und natürlich jede Menge Rezepte.
Diesmal bereiten wir die Klassiker aus den letzten Jahren zu: Steak, Hühnchen und Lachs sind ebenso dabei wie Burger, Pizza und diverse Beilagen. Und natürlich kommen auch wieder Marinaden, Dry Rubs und BBQ-Saucen ins Spiel. Last but not least gibt es etwas Süßes zum Dessert, welches selbstverständlich auch auf dem Grill zubereitet wird.